Elizabeth Arnott

Barras de Avena y Frutos Secos


Usted puede preparar estas barras nutritivas de avena y nuez, y almacenarlas para que estén listos para un desayuno rápido o como un refrigerio de media mañana

Tiempo: 30 minutos
Rinde 12 a 15 barras
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Ingredientes:
150g avena
50g quínoa
50g nueces de castilla (picadas)
50g semillas de girasol
50g de arándanos
50g chabacanos secos (picados)
½ cucharadita de canela
3 plátanos maduros
4 cucharadas de aceite de coco derretido
1 cucharadita de extracto de vainilla
Precaliente el horno a 180ºC, marca de gas 4

Preparación:
1. Combine los primeros siete ingredientes y mézclelos bien
2. Bata los plátanos en otro tazón, mezclelo con el aceite de coco y el extracto de vainilla
3. Combine ambas mezclas y muévelas hasta que queden bien mezcladas
4. Forme barras de galletas y distribúyalas en la bandeja de cocción
5. Hornee durante 20 minutos o hasta que los bordes queden dorados
6. Espere a que se enfríe y después retírelas de la bandeja
7. Almacénelas en un frasco con tapa rosca

Consejo de la cocinera: Se puede reemplazar los arándanos, chabacanos, y nueces de castilla por otros tipos de nueces y frutas secas


Desayuno Depurativo de Cítricos


Naranjas, limones y toronjas se combinan para un desayuno más refrescante y depurativo que jamás haya existido. En la parte tropical de México donde yo vivo, he notado que la toronja local es tan dulce que no se necesita agregarle miel

Tiempo: 5 minutos
2 porciones
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Ingredientes:
2 naranjas
1 toronja
jugo de 1 limón
2 cucharadas de miel (opcional)
un poco de nuez moscada rallada

Preparación:
1. Pele y corte las naranjas y la toronja dentro de un tazón
2. Vierta el jugo de limón y la miel (si se usa), y mezcle bien
3. Divida en dos tazones de desayuno
4. Sirva y espolvoree con un poco de nuez moscada

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