Elizabeth Arnott

Sopa de Chícharos con Menta

Son pocas las veces donde es mejor consumir un alimento congelado que fresco, por ejemplo, este es el caso de los chícharos congelados;  al menos que tengas el beneficio de cultivarlos en su propio jardín. En mi experiencia, los chícharos congelados saben realmente frescos,  mientras que los chícharos "frescos"  del mercado o supermercado pueden perder su sabor dulce y sensibilidad.

Esta maravillosa sopa verde sabe igualmente deliciosa fría o caliente
Tiempo: 40 minutos
Para 4 porciones
Ingredientes:
500g de chícharos congelados
1 cucharada de aceite de oliva
1 papa mediana (pelada y cortada en cuadritos)
1 cebolla mediana (picada)
4 tazas (1 litro) de caldo de verduras
 unas ramitas de menta fresca
Preparación:

1. Caliente el aceite e incorpore la cebolla picada y saltee de forma ligera por 5 minutos
2. Agregue las papas y cocínelas por otros 5 minutos
3. Añada el caldo, llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 10 minutos
4. Agregue los chícharos, llevar a ebullición nuevamente y cocine a fuego lento por otros 3 minutos.
5. Deje enfriar por unos minutos, luego añada algunas hojas de menta
6. Mezcle hasta que quede suave
7. Sirva y espolvoree con las hojas de menta picadas restantes

 

Comments: 2

  • Lilambai pino May 14

    Realmente revitalizante y exquisita
  • Lilambai pino May 14

    Realmente revitalizante y exquisita

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