Elizabeth Arnott

Leche de Almendras

La leche de almendras es una gran alternativa a la leche de vaca, y se puede utilizar en batidos o en el cereal. Incluso puede hacer yogur de leche de almendras.
Las almendras no tienen gluten, son bajas en hidratos de carbono, excelentes para el equilibrio del colesterol, y una fuente inagotable de proteínas. Son una excelente fuente de vitamina E y manganeso, cobre de magnesio, vitamina B2 y fósforo. 
Tiempo: 10 minutos, más el tiempo de remojo durante toda la noche
Ingredientes:
1½ tazas (220 g) de almendras sin cáscara
4 tazas (1 litro) de agua
½ cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada sopera de miel (opcional)
Método:
1. Remoje las almendras sin pelar durante al menos 8 horas, o hasta 12 horas
2. Escurra y deseche el agua
3. Licue las almendras con 4 tazas (1 litro) de agua
4. Añada la esencia de vainilla y continúe licuando hasta que estén bien integrados
5. Endulce al gusto (opcional)
6. Filtre la mezcla usando dos capas de gasa. Exprima la pulpa para extraer todo el líquido
7. Conserve en un recipiente con tapa rosca en el refrigerador hasta por 7 días
No se deshaga de los restos de la almendra. Puede secarlos y almacenar en la nevera, para añadir a las ensaladas, desayunos o cualquier platillo para agregar un poco de fibra adicional.

Comments: 1

  • Teresa de Lourdes Rosado Jul 31

    Es excelente, y te sientes energetizada. Gracias Eli.

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